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880円。2025.10.31(金)、11:30頃。先客1人、後客3組6人。卓上に七味。BGMなし。初回なのでもりそばを。ツユは少し辛めくらい。冷蔵庫中温度。鰹枯節っぽい雰囲気の出汁感。甘みは少ない。醤油風味あり、酸味少し。割と好みのタイプ。概ね断面長方形、中細〜中くらい太さのストレート蕎麦。今年度産 北海道美瑛町キタミツキ。色は少し濃いめだが、ホシは少ない。加水やや低め印象。蕎麦風味あり。少し硬めでもっちり感、コシあり。啜り心地良い。長さはやや疎らだが普通～ちょっと短いくらい。ツユは9割～全浸しで。量は割とあり。山葵はツンと効く辛め、風味も良い。白ネギ小口は薄切り。コチラも合う。蕎麦湯は蕎麦粉が少し入っていそう。白濁層と透明層と2層になっている。少し熱いくらい。蕎麦風味あり。夜の蕎麦前メニューもクジラ等旨そう。夜にまた来てみたいところ。
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初回なのでもりそばを。
ツユは少し辛めくらい。冷蔵庫中温度。
鰹枯節っぽい雰囲気の出汁感。
甘みは少ない。醤油風味あり、酸味少し。
割と好みのタイプ。
概ね断面長方形、中細〜中くらい太さのストレート蕎麦。
今年度産 北海道美瑛町キタミツキ。色は少し濃いめだが、ホシは少ない。
加水やや低め印象。蕎麦風味あり。少し硬めでもっちり感、コシあり。
啜り心地良い。長さはやや疎らだが普通～ちょっと短いくらい。
ツユは9割～全浸しで。量は割とあり。
山葵はツンと効く辛め、風味も良い。
白ネギ小口は薄切り。コチラも合う。
蕎麦湯は蕎麦粉が少し入っていそう。
白濁層と透明層と2層になっている。
少し熱いくらい。蕎麦風味あり。
夜の蕎麦前メニューもクジラ等旨そう。
夜にまた来てみたいところ。