「行くぞ！東北　未訪の地へ駅そば行脚」、第三弾です。

　本日２杯目の啜りを終え、この日の３杯目の地へと向かいます。
　「大人の休日倶楽部会員パス」で縦横無尽に新幹線が使えるってのがいいね。
　またまた「つばさ」で移動です。

　ここ「立ちそば処　鷹」、2012年に訪問してますので、かれこれ13年ぶりとなりました。
　この間も、米沢には来てるんですけどね。
　因みに、この「立ちそば処　鷹」、私吟遊酒人が知る限り、ここ米沢、会津若松、福島、郡山でも営業してます。

　麺は、黒みがかったストレートな中太麺で、角刃切りの茹で袋麺となっています。
　袋麺なので蒸れによる劣化を心配していたのですが、ほとんど影響はありませんでした。
　滑らかな食感は、そばの味をしっかりと携えています。
　毎度お馴染み「立ちそば処　鷹」グループの麺です。

　汁は、コクがある中にも甘さと醤油感、そして出汁がバランスよく調和しています。
　飲み口さっぱり、後味すっきり、そこにかき揚げから滲み出た油が加わり、駅そばの汁らしい味わいを形成してます。

　具は、天ぷら、ねぎです。
　天ぷらは、カップ麺の「どん兵衛」の天ぷらに近い。通称「どんべ天」。
　多少のゴボウと桜えびは入っているものの、駅弁屋直営の店としては、如何（いかが）なものでしょうか？
　ほとんど「たぬき天」ですので、サクサク食感を楽しまないと、あっと言う間にバラケて「たぬき」に化けます。

　にしても、この「鷹」グループ、同じ530円なのに、会津若松、福島、郡山は、しっかりとした「かき揚げ」を使用しているのに対し、ここ米沢はだけ「どんべ天」。
　どんな理由でこうなっているのか不明ですが、あまりのクオリティの差にちょっとガッカリです。
　なんか「大人事情」でもあるんでしょうかね。