平日の１２時前に到着。
最近少し食べるようになってきた冷やしたぬきであるが、調べてみると、シンプルな具材や冷やし中華と似たような具材等々、様々な形で広がっていることに気付く。
その中で年間冷やしたぬきを提供している老舗系のお店で食べ見ようと思ってこちらに来店。
この時間既に７割の入りで、お店中央にあるレジ近くの席に案内される。
予定通り掲題のメニューをオーダーすると、すぐに味噌汁が提供された。

出てきた蕎麦は天かすメインの具材に山菜に茹で玉子とあまり他では見かけない具材もあってなかなか個性的なビジュアルだと思った。
この冷やしたぬきにつゆをかけて蕎麦を食べてみると、蕎麦に軽く風味があり、はっきりとしたコシとスルスルとした口当たりが旨さとなっていて美味しい！ＨＰを見る限り自家製の蕎麦と思われるが、何となく打ち立て感がある。そのまま食べようとすると具材が自ずと伴ってしまうので単体の味が判別しにくいが、美味しい蕎麦だと思った。
つゆそのものを少し含んでみると関東風ではなく、カエシの甘みと鰹メインの出汁感に醤油のキリッとした味わいがあって美味しい！最初に甘さが見える味わいで、その後に醤油の旨みが節系出汁を伴って出てくる美味しさである。つゆは序盤でほぼフルにかけて食べた。
具材は天かす・茹で玉子・キュウリ・トマト・山菜・刻みなると・紅ショウガ。天かすは表面のほぼ半分を覆っており、つゆに絡めて食べると美味しい。半分の茹で玉子はそのままの味で、これもつゆと併せて美味しい。細切りのキュウリは瑞々しさがあった。２切れのトマトは美味しいがあまり存在感がない。山菜はつゆに絡めて美味しいものの、量的にもっとほしい。なるとは蕎麦とつゆを絡めて美味しい。紅ショウガは量こそ少ないが、いいアクセントであった。
薬味はわさびと輪切りねぎ。わさびはよくあるクオリティで、辛さは持続する仕様。輪切りねぎは鮮度がある味わいであった。
後半は全てを絡めるようにして食べ、美味しく完食。蕎麦の量は多めだと思った。
蕎麦湯をコールすると湯桶で提供され、１：１で割って美味しく飲むことができた。

ちなみ味噌汁であるが、モヤシメインにぶなしめじの入っている白味噌の味わいであったが、これが美味しい。
明治より続いている矜持が垣間見ることができた。
冷やしたぬきも蕎麦の美味しさとつゆの旨さがわかる味わいで、具材は天かすメインに個性的な具材が面白く、山菜が美味しいと思ったが、量的にもう少しほしいと思った。
それでも個性的な冷やしたぬきを食べた印象が強い。
次回来ることがあれば、冷やし中華でいこうかと思う。