平日の１１時前に到着。
正確に言うと１０時半には誰も並んでいなかったが、５分前から並び始め、一気に１０数人が並んだ。
海外からの５人組がいたが、ここで一斉に食べるのだろうか・・・。
時間通りに暖簾がかかり、席に案内される。ちなみにこちらは６席しかない。
予定通り掲題のメニューをオーダー。
座っている方は既に一度は来ているもしくは常連のような雰囲気の方ばかりであった。

出てきた蕎麦は艶がわかる少し太めのビジュアルで、軽く回したような盛り付けに少し丁寧さを感じられるビジュアルであるが、メニューに書いてあった３００ｇのボリュームはどうかなあという感じに映った。
その蕎麦をそのまま食べてみると十割らしからぬスルスル感としっかりとしたコシがあって美味しい！食べている際の香りも出ており、素材の味がはっきり出ていると思った。十割の（機械押し出しではなく）手打ちでボソボソを全く感じないだけでなくコシも丁度良く、美味しい蕎麦だと思った。
つゆを少し飲んでみると、醤油味強め鰹出汁強めの味わいで美味しい！最初の口当たりは関東封的なガツンとする味わいだが、後味に柔らかさが残る。出汁も鰹メインで複数の節系の味わいにカエシも適度で、どことなくこだわりが感じられた。
これらを併せて食べてみると、双方の旨さに一体感があって美味しい！どちらもはっきりとした味の中に旨さがわかるが、蕎麦そのものの味わいとつゆの味わいが合っている。自分にとっては半分程つけて丁度良い美味しさであるが、フルにつけても味そのものを損なうことはなかった。食べ進めて後味の良さが印象に残った。量としてはギリ３００ｇかなあというところである。
薬味は山葵と輪切りねぎ。量こそ多くはないが、何となく蕎麦とつゆだけで食べてくれ的な感じだろうか。山葵は本山葵が微かに入っているようで仕様で、辛味にウエイトを置いたのか。ねぎは切り立て感があって、蕎麦に載せてつゆと併せて美味しく食べることができた。
完食後、蕎麦湯は提供時に置かれており、この時点でも熱感のある仕様。少し濃いめの味わいで、多めに割って美味しく飲むことができた。

ＨＰにあった「蕎麦は我が運命（さだめ）」の言葉と好評を聞いて来店したが、十割蕎麦の難しい部分をクリアして、香りと味を生かしつつ食感を手打ちでされてこの味にしているのがすごいと思った。
つゆの味もかなり研究されたような味わいで、蕎麦をつけて食べて後味の良さや風味の余韻も好印象であった。
蕎麦の量と薬味の仕様をどう考えるか難しいところであったが、美味しい蕎麦であった。
店内外の待ち客を横目に退店した。