今日は仕事で朝から麻布十番へ・・・。

せっかくの麻布チャンスなので10数年振り
に此方へ寄った。開店10分前で行列３人目
に接続。開店後は直ぐに満席状態である。

十割そばと一緒に注文！
この更科そば２枚でも良かったし、
季節の変わり蕎麦も魅力的だったが、
やはり対照的な蕎麦を食べ比べたかった。

透き通るような輝きの純白の更科そば！
やはり総本家の更科蕎麦は美しい！！

江戸っ子は蕎麦をワサビなんかでは喰わず、
七味か一味で食べるもんだ・・・と爺さん
から教わった。確かに江戸時代はそうして
食べてたんだからな。。。

そして、蕎麦を３～４本箸でつまんで、
辛いつゆにチョイと浸けてすする…。
そして殆ど噛まずに飲みこむというのが
江戸っ子の喰い方なんだそうである。。。

此方のつゆは本当に辛い。
ネギと大根おろしを少し入れて、七味も。

蕎麦をズルズルっとすすれば喉越しも最高。
そして鼻を通る香りの新鮮さ！旨過ぎる！
更科そばの風味は上品でまた最＆高である。

辛いつゆは、そば湯を入れて割っても
その存在感が変わらない！
辛いから一寸のつゆで蕎麦湯が沢山飲める。

ただ、開店間もない蕎麦湯だったので、
薄くてもうひとつ濃厚さに欠けたのは残念。

でも、久々に美味しい蕎麦を頂いた。
ご馳走様！