最近、蕎麦を食べること生きがいとしている私宵待草子。
　ええ、昔から蕎麦は好きですし、当ブログにも、頻繁に登場していますが、駅そばを除いて、ほぼ冷たい蕎麦一筋で啜ってきたんだけど、最近、気が付いたんです。
　美味しい蕎麦は、かけ（温かい蕎麦）でも美味い！
　そんなわけで、今回は、二八蕎麦の「かけ」を紹介しましょう。

　麺は、二八のやや太めの蕎麦です。
　もりに比して、柔らかめなのはもちろんですが、それが悪くないんですよ。
　滑らかで優しい啜り心地、そして、しっかりと蕎麦の風味が感じられ、これはこれで大満足！
　ちょっとプツプツした挽ぐるみの食感が何ともいい感じ。
　蕎麦の風味が湯気と共に鼻腔を擽ります。
　ある意味、冷蕎麦よりも温蕎麦の方が、香り立ちます。

　汁は、もり用の蕎麦汁をデチューンしたような、スッキリとした口当たりの良い汁です。
　挽ぐるみ二八蕎麦の強さにも引けを取らないです。
　途中から海老天の風味と油が加わり、何とも後を引く味わいに変化します。
　うんうんうん、油が浸み出し、海老の旨みが汁に乗り移った頃です。

　具は、大きな海老天、ほうれん草、そして薬味として、ねぎ、胡麻です。
　でっかい海老です。
　サクサクした衣としっとりとした海老がいい感じ！
　今後も、益々、温蕎麦に嵌（はま）りそう(^^♪