1400円。2024.06.10(月/年休)、12:40頃。2人待ち。久々平日休みにつき、平日営業のみのコチラへ。並び時先注文、10分ほどで店内へ。熱いお茶。卓上には醤油、七味。BGMなし。
昼は蕎麦前メニューは置いていない。先注文もあってか着席後4分程での配膳。

ツユは辛め。甘み少しあり。
鰹節、枯節っぽい上品な風味。アリ。

蕎麦は1枚ずつ提供される。1枚目は柚子切りから。
断面長方形の細ストレート蕎麦。多加水ツルツル。
しっかり柚子の風味がする。思ったより強い。
柚子好きにはおススメ。七味が合う。

2枚目は田舎蕎麦。
断面長方形。太めのストレート蕎麦。
多加水硬め。弾力強くゴワゴワ。
ホシがそこそこ入っている。二八らしい。蕎麦風味は普通。
ちょっと重いが啜り心地は良い。

3枚目はせいろ。
断面長方形の中細ストレート蕎麦。
こちらも加水高め。やや千切れやすい。
ホシ少し。二八。蕎麦風味は1番あるかも。
ちょっと短いが啜り心地は良い。

白ネギ小口は薄いスライスでよく合う。
大根おろしは辛みなしでこちらもいい。山葵は田舎とせいろとで。

蕎麦湯は白湯寄り、蕎麦粉少し入り。
ちょっと甘みは残るがツユの辛みが薄くなって良い〆に。

三色試したが、せいろオンリーのほうが好み。
次回があれば夜呑み蕎麦前から冷やし系せいろで〆たいところ。