アド街で紹介されて以降、なかなか落ちつかない様子。3月上旬、蕎麦で1杯を目論み店前まで来ると並びなし、入店するとほぼ満席なのでラッキーでしたね。中央の大テーブルの一角に座り、焼酎の蕎麦湯割ともつ煮込みを注文。しかしその後も来客多数で外待ちも発生、店内女性スタッフさんもてんやわんや。焼酎のおかわりをお願いするも少し待たされ、大女将も出てきて指示を飛ばしていました。いい気分になったところで麺の注文、この日は蕎麦の気分でここでは初めて食べる十割蕎麦をお願いしました。奥の厨房ではご店主さんがおひとりで調理、厨房の女性スタッフさんに『十割あがるよ』と聞こえたらトレーに乗って着丼です。

卓上のメニュー書によると『北海道産粗挽・福井産石臼挽き・備長炭直火焼鰹節・本造四段仕込醤油』を使った十割蕎麦、トレーに乗って蒸籠・徳利に入った蕎麦ツユ・猪口・小皿には刻みネギと山葵。蕎麦だけで啜ってみると、少しコシのある細麺で鼻抜けの香りがいいですね。ツユを注いで刻みネギを入れ、蘊蓄にもあった鰹節と醤油のカエシのツユに浸けて啜っていきましょう。山葵をちょんづけして、ツユに半付け…やっぱり美味いです。いろいろ食べましたがさらっと啜りきり、蕎麦湯でほっこりしてツユも飲みきりごちそうさま。

麦焼酎そば湯割り×2+もつ煮込み→粗挽十割蕎麦=¥2,700