2023/12/30(土)博多から快速に乗って終点の鳥栖で下車し、熊本方面への普通列車の乗り換えで1，2番線に行くとホーム上にうどんそばと書かれた立ち食い店(中央軒)を発見。乗り換えの電車が来るまでまだ時間はある。昼食用のおにぎりを食べてはいたものの、もう少し腹に何か入れておこうと思い、店に行きとりあえず一番安いかしわそばを注文。「かしわ」とはなんだろう？注文すると店員さんはビニール袋に入った一人前のそばをとり出しさっそくゆで始める。待つことわずか30、40秒くらいで出来上がったので料金を払う。

麺は柔らかく腰はないがこれはまあしかたないか。だし汁はあっさりした味わい。刻みネギと鶏肉をほぐしたものが麺の上に乗っている。ネギを麺に適度に絡めつつずばずばと啜っていき、汁もすべて飲み干して終了。あとでネットで調べると関西地方や九州地方、中部地方の一部で鶏肉のことを「かしわ」と呼んでいるようだ。それでかしわそばということか・・・。後日鳥栖駅には1，2番線だけでなく、3，4番線、5，6番線、改札外の計4か所も中央軒があることを確認。中央軒だらけだ。次回はうどんを食べてみようかと思う。