2023年9月下旬日曜　もりそば900円＋天ぷら500円＋笹ずし150円＋缶ビール400円
野沢温泉から上越に抜ける途中で此方で昼食。豪雪地帯の妙高市長沢地区に古くからある蕎麦屋さんだ。営業は金土日の日間だけ冬期は休業しているようだ。
13時20分頃で先客・後客は無く寂しい。店入口部左側に麺打ち場があり客席は広くテーブル22席と座敷8席。
缶ビールともりそば、ささずし、天ぷらを注文。ビールと柿の種が先に出され、チビチビのんでいると注文の品が登場。
そばは自家製手打ちで平打ち。ミシリとしまって腰が強い。蕎麦の風味も確り感じられ旨い。「地元産のそば粉を100％使用し、近くの山から採れる山ゴボウ（オヤマボクチという山菜）の葉を、丹念に仕込んだ繊維をつなぎにした、コシのある歯ごたえが特徴の伝統のそば」だそうだ。
つけ汁は醤油が立って強め。鰹の出汁も効いている。
天ぷらは家族でシエア。全て野菜でカボチャ、茄子、レンコン、ゴーヤ、オクラ、ピーマンの布陣。作り置きだろうかふんわりとしているがサクサク感が無いのが惜しい。
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笹ずしは酢が強めに効いてワラビやひじきなどがのる好みの味。
そば湯も飲んでサクット完食。ご馳走さまでした。