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450円。2023.08.22(火)、14:00過ぎのｸｨｯｸﾗﾝﾁ。先客5,6人、後客数人。卓上にはS&B黒胡椒、七味。受取口近くに蕎麦湯や醤油など。数分で配膳。ツユは冷蔵庫中～強温度。やや辛め。少し甘みあり。カツオ系出汁風味あり。少しめんつゆ感があるが、店の味になっている。蕎麦は半分浸しくらいがちょうどいい。断面長方形のストレート蕎麦。ホシが微かに入っている。蕎麦風味少し。冷水締め、硬さ普通。少し弾力。啜り心地、ツユ絡みはいい。麺量は若干少なめ。たっぷり針海苔の風味が良く合う。山葵は蕎麦につけて。ネギはツユに全投入。あまり時間がなく蕎麦湯は使わず。入って出るまで6,7分。蕎麦のチェーンは回避傾向にあるが、やはりざるそばにハズレはほぼなし。
no
さんちゃん
ザクシールド
小池
坊さんカット
数分で配膳。
ツユは冷蔵庫中～強温度。
やや辛め。少し甘みあり。カツオ系出汁風味あり。
少しめんつゆ感があるが、店の味になっている。
蕎麦は半分浸しくらいがちょうどいい。
断面長方形のストレート蕎麦。
ホシが微かに入っている。蕎麦風味少し。
冷水締め、硬さ普通。少し弾力。啜り心地、ツユ絡みはいい。
麺量は若干少なめ。
たっぷり針海苔の風味が良く合う。
山葵は蕎麦につけて。ネギはツユに全投入。
あまり時間がなく蕎麦湯は使わず。入って出るまで6,7分。
蕎麦のチェーンは回避傾向にあるが、やはりざるそばにハズレはほぼなし。