札幌のローカル餃子チェーン「みよしの」を運営する「テンフードサービス」は、別ブランドも展開しています。
それが、「そば処信州庵」です。
未だ未訪だったので、美園店へ行ってみました。

カウンター席に座ると、店員さんがお冷と刻みネギの入ったケースを持って来てくれました。
ネギはセルフで盛り放題のようです。
注文が決まったら、店員さんを呼んで、口頭注文。「冷かけかき揚げそば（730円）」　を、お願いしました。

しばらくすると、店員さんが配膳。
生蕎麦茹でたて締めたての蕎麦の上に、小海老が見えるかき揚げが乗っています。

ネギを適量乗せ、そばちょこの冷かけ汁をかけて、いただきます。

程良い弾力がある、ムッチリした蕎麦で、とても美味しい。揚げたてのかき揚げが乗るので、少々温まってしまいますが、許容範囲内です。

その揚げたてかき揚げは、玉ねぎ、人参、春菊に、存在感ある殻付き小海老が乗っています。
衣が多めの、食べ応えあるかき揚げです。

かき揚げを箸で崩し、蕎麦と一緒に。
そばちょこが2本付いているので、途中で残っていた冷かけ汁をかけ、一気に完食です。
ご馳走様でした。会計カウンターで、現金支払い。

「ぎょうざのみよしの」のような手軽さは、さほど感じませんが、充分に納得できる蕎麦でした。
信州庵もまた、札幌市内に数店舗展開していますし、機会があったら、他の店舗も行ってみよう。