「ゆで太郎御徒町店」が閉店したのは、いつでしたでしょうか。

跡地にオープンしたのが、「匠そば」さんです。
久しぶりに、御徒町へ来たので、朝ごはんを食べに行きました。

外の券売機で、「朝そば（420円）」を発券。
店内に入り、カウンターで食券を渡して、テーブル待機です。
ちなみに、ゆで太郎時代と変わらず、店の中と外に、券売機があります。

しばらくして出来上がったので、ピックアップ。　実食です。

匠そばの朝そばは、「春菊天そば」でした。
「たぬき（きつね）月見」「小さなかき揚げ」等、軽い感じのメニューが多い気がします。

ですが、「匠そば」は、違うようです。しっかりした、普通に「春菊天そば」。
通常、「かけそば（380円）」+「春菊天（100円）」で、480円ですから、60円お得です。

蕎麦は、自家製粉、生蕎麦茹でたて。
春菊天は、揚げ置きでしょうか。ほんのり温かく、別皿のため、サクッとしています。

美味しい。
程良いニチャリ感のある蕎麦に、おつゆがしっかり絡み、良い塩梅です。
熱々のおつゆに溶けていく、春菊天の衣が儚く、これまた蕎麦に絡んで、コクを与えてくれます。
クオリティ高いなぁ。

カウンターには、セルフの揚げ玉があり、「きつねそば（450円）」を、「ムジナそば」にしたり、「わかめそば（470円）」を「たぬわか」にしたり。
お酒やセットメニューも充実しており、色々と楽しめそうです。

また、機会があったら、伺いたい。
そんなお店でした。