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72点
天玉そば[温かいおそば]
直江津庵（新潟県上越市）小池

「天玉そば」@直江津庵の写真茹で置きの立ち食いらしい麺。
関東より甘みが少なく醤油もやや薄めのスープ。
具は揚げ置きだがふわっとしたかき揚げ，生卵と刻みネギ。
卵を溶いていただくとうまい。

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