630円。2022.11.24(木)、18:00頃。神田駅の喫煙所へ行く際にしょっちゅう通っていて気になっていた店。店内3割入り、19:00過ぎ出る頃7,8割入り。卓上には七味、醤油。BGMはラジオだろうか、極小さい音量で。
サッポロラガー500ml瓶(780円)。お通し(550円)は蕎麦味噌焼き(柚子風味)、クラゲ、たたき。旨い。
白レバー刺し(650円)、さつま知覧どりコロコロ焼き(750円)を蕎麦前に。

蕎麦は注文から5分程で出てきた。
ダッタン蕎麦茶割り(550円)とで〆。

ツユは辛さ控えめ。
ちゃんと出汁を引いている感じの節風味。
燻製のような香ばしいような、良い出汁の店に共通する風味。
酸味は少し。甘さ少し。

自家製麺。断面長方形の中細ストレート。
やや硬め。加水少し高め。
蕎麦風味ありだが、海苔風味に少し負けそう。三七くらいだろうか。
カット短めで啜り切りが早い。量は少なくなく、普通量弱あり。

蕎麦もツユも良いのだが、カットが短いゆえか辛さ控えめ故か、相乗効果がない。
白ネギ小口と山葵は蕎麦につけて。山葵多めなのは良い。合う。

蕎麦湯は透明度高め。熱々。蕎麦湯割りで完飲。
日本酒もウリのようだが、そんなに日本酒好きでなし。
日本酒好きはもっと楽しめそうな。