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1518円。2022.08.18(木)、19:00頃。珍しく近くで終業。コレットマーレ保昌狙いだったが、臨時休業につき隣のこちらへ。先客2組6人、後客なし。5分強で配膳。一味がついてくる。ツユはキンキンの冷たさ。あっさり。鰹節メインの上品な出汁風味。酸味微かで醤油風味少し。甘さほぼなし、塩気は適度。そのまま飲んでも旨い。十割蕎麦。本日は群馬県産とのこと。平打ち気味の細めストレートをメインに、疎らな太さ。氷水でしっかり締められている。少し硬めでコシあり。加水は少し高め。蕎麦風味は普通にあり。カットは長め。啜り心地はいい。ツユもついてくる。量は普通。にしんはミッシリと詰まった食感。甘辛の味付けが中まで入っている。甘み、塩気ともしっかり。そのままだと甘みが目立つが、あっさりツユを飲みながら食べるとちょうどいい。一味で唐辛子風味と辛味を加えるのも合う。サクッと完食。あっさりのかけつゆも旨いが、辛いつけツユも良さそう。
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noさん、こんにちは。 ＞保昌狙いだったが、臨時休業 あらら・・・残念。保昌のカレー狙いでしたか？ そういえば、こちらは未訪問でした。 にしんそばは好きなので、ここで出社日の帰りに食べるのもいいかな・・・
ぬこさん＞ そうです。保昌のカレーとタコヤキ狙いでした～orz 夜は呑み業態でしたが、蕎麦もちゃんとしてましたよ～。
no
5分強で配膳。一味がついてくる。
ツユはキンキンの冷たさ。
あっさり。鰹節メインの上品な出汁風味。
酸味微かで醤油風味少し。甘さほぼなし、塩気は適度。
そのまま飲んでも旨い。
十割蕎麦。本日は群馬県産とのこと。
平打ち気味の細めストレートをメインに、疎らな太さ。
氷水でしっかり締められている。少し硬めでコシあり。
加水は少し高め。蕎麦風味は普通にあり。
カットは長め。啜り心地はいい。ツユもついてくる。
量は普通。
にしんはミッシリと詰まった食感。甘辛の味付けが中まで入っている。
甘み、塩気ともしっかり。そのままだと甘みが目立つが、あっさりツユを飲みながら食べるとちょうどいい。
一味で唐辛子風味と辛味を加えるのも合う。
サクッと完食。
あっさりのかけつゆも旨いが、辛いつけツユも良さそう。