くまねこ
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コメント
富士そばでおダシにブレがある？！
基本ファクトリーメイドのおダシそのままの認識ですが、
なんかお店で追い鰹とかしてるんだろうか？
あかいら！ | 2022年7月26日 09:36偶に店内で見かける箱によればカエシはファクトリメイド。ただその先の出汁との調合は店内かと。
富士そば巡りはやってないのでサンプルは少ないですが、上野店と五反田店では五反田店が濃いです。
あとこんな(↓)証言も...
https://dailyportalz.jp/kiji/differences-in-the-taste-of-fuji_soba
くまねこ | 2022年7月28日 13:57
そういえば朝メニューは初めてでした。天ぷらはハーフカットで卵は温玉。
富士そばでもとりわけ濃い部類の当店、食す前からカエシの香りがムンムン。見た目、黒い器と相まってダークサイド。これは間違いなくキメる蕎麦です。
近頃家系そばとか乱切り店が続きノーマル富士そばは久しぶりですが、粒感が残るもちプチ麺はうっすらながら香りありますね。今更ながらの新たな発見。
もちろんガンギマって完食完飲、ごちそうさまでした。