950円+二色もりへ変更50円。2022.05.07(土)、11:35。tblg3.50川崎駅No.01。先客6組10人強、11:45で待ち発生。お冷は冷たい緑茶。卓上には醤油と七味。BGMはインストが静かに。

5分強で細打ちから配膳。まずは蕎麦から。
細打ちとあるが、中くらいの太さのストレート蕎麦。
断面角、長方形混ざり。加水中～低めの印象。硬めでコシしっかりあり。
不揃いでカット短め。蕎麦風味あり。

ツユは鰹しっかり。辛めで甘さ少し。好みのタイプ。
昆布等出汁もしっかり下支えで効いていそう。
とろろは粘度そこそこあり。ツユだけだと3～5割つけでちょうどいいが、とろろで辛さが緩和されるのでしっかり蕎麦を絡めてOK。

とろろの重さと短めなので啜り心地はそこそこ。ズバッ止まり。
蕎麦に白ネギ小口と山葵を付けて。合う。針海苔の風味もいい。

2枚目の田舎蕎麦は5分後くらいに配膳。※料理写真参照
太打ちと書いてある通り、しっかり太い。コチラもやや不揃い。
武蔵野うどんに通ずるギュムギュム食感。うどんの半分の太さなのでアリ。
蕎麦風味は細打ちより少し強めにあり。ズバズバとは啜れないが、ちょいズバくらいで啜る。

田舎蕎麦序盤で卵黄投入。
卵黄と蕎麦ツユの相性は鉄板。
太い蕎麦にはとろろ卵黄はバッチリ相性がいい。

蕎麦湯は気が付かれるのが遅れて提供前に完食完飲。
とろろ卵黄ツユなので蕎麦湯を合わせなくてもツルっと飲んでしまった。
鴨九条ねぎ焼きが旨そう。日本酒の種類も豊富(全然わからないが)。
蕎麦前からゆったりと楽しみにまた来てみたい。