🥢⭐鴨汁そば
🏠手打そば 乃田
🗾大阪府交野市松塚14-5-104
🚉郡津(こうづ)駅 🚶2分
💤火、第3月 Tuesday, 3rd-Monday
営業情報告知  Twitter　https://twitter.com/sobanoda
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2022/4 土曜昼 初訪問
 
十割そばがいただける大阪を代表する蕎麦屋
その時々で蕎麦粉の産地も違い、国内の色んな蕎麦粉の風味が楽しめるとのこと
水は高槻水無瀬神宮の湧き水を使用

12時に到着
店内記名簿に記入し、待ち4組10人目
1225、中待ちに移行し1230着席
“本日のそばの産地”表示があり、この日は北海道旭川
これは楽しいっすね〜♪

⭐鴨汁そば(つけめん)¥1280

まずは蕎麦だけを賞味
約1mm☐断面の極細蕎麦
瑞々しく鮮烈な風味♪
つけ汁は濃厚に鴨の旨味が抽出された甘みある鴨がネギ背負ってきた南蛮風
こちらも間違いないやつ
具材は、鴨肉、焼きネギ、平たい青ネギ
鴨肉うま〜😍
さて、ほんちゃん
つけ麺すると、啜りきったと同時にクライマックスに達する鴨の味わいがあり、
その後よ咀嚼の折に濃厚な鴨の旨味を突き破って鮮烈に香る蕎麦の香り
うぉ〜、この蕎麦すげぇ！！
蕎麦の旨さを初めて知ったかも😆

蕎麦湯もトロトロ濃厚
そのままでも旨いが、やはり鴨の残り汁足したらヤバウマ
これでめちゃくちゃ腹膨れる
めん追加¥640 迷ったけどやめといて良かった😅
いやしかし、蕎麦では前代未聞の満足度
めちゃくちゃ旨かった😍