1480円。2021.12.20(月)、20:30訪問。飲み客8割入り。卓上調味料なし。温茶か水かで水を頼んだが、温茶が出て来た。そば茶ではなかったような。旨いので問題なし。今日はアルコールとツマミなしで。10分弱で配膳。

「かおる十割蕎麦。信州高山製粉の石臼挽きの八ヶ岳山麓産蕎麦粉を使った打ちたて十割蕎麦。冷たい蕎麦がおすすめ」

ツユは冷たい。
かなり辛い。酸味は適度に。
甘みもそこそこあり。鰹節風味は強い。

断面角の細ストレート蕎麦。
長さは普通くらい。芯なし弾力・コシあり。
啜り心地良い。蕎麦風味は普通以上あり。
150g表記だが茹で前かも。少なめながら意外とちゃんと量あり。

トロロは長野県山形村産長芋とあり。良い粘り、風味。
信州名物「醤油豆」入り。甘みがあるのでトロロと先に食べた。
ツユをかけすぎると辛い。少し垂らすとちょうどいいくらい。
ウズラの卵は後半に。合う。

甘めツユ＋トロロに飽きて先に片付ける。
ツユだけで蕎麦を。辛いので先に少し浸すだけで十分。
山葵は辛めでツユの甘み相殺効果あり。
辛いツユだが鰹がけっこう強い。やや直接的すぎる風味かも。
甘みもちょっと邪魔をしているかも。

蕎麦湯は白湯とろとろの蕎麦粉入りタイプ。
風味はいいが、ぬるいのが残念。
蕎麦は良いがツユの甘みと出汁感が少し好みでなしだった。