手打ちそば＠蓮沼

本日はコチラ「つくば」へ伺い「せいろ」を頂いて参りました。

場所は東京ローカル東急池上線の蓮沼駅。蒲田駅から１つ目の駅で下車し、線路と並行しているプロムナード蓮沼通りを池上方面へ進んだところにお店はあります。

暖簾をくぐりお店に入ると入口右手に手指消毒用のアルコールが設置されております。白木のカウンターにはアクリルボードも置かれておりますが、７人のカウンター席で３枚と、ちょっと少なめです。お店は大将と女将さんの夫婦船。気になるのは、大将はマスクを...（以下自粛）

女将さんによりおしぼりと冷たい蕎麦茶が提供されます。「せいろ」をオーダーすると、大将はおもむろにワサビを擦り始めました。イイですねぇ～　これならワサビの風味は飛ばなくてイイ感じです。なんて見ていたら、別のお客さんが来店。後から来たお客さんは常連さんの様で、大将や女将さんと親しげにお話されております。「流石にお酒は駄目だよね？」と言うお客さんの問いに対して、大将からは耳を疑う回答が...（以下自粛）

さて「せいろ」。先ずはそばつゆだけ頂くと、濃ゆいカエシは鰹の風味もイイ塩梅ですね。細かく刻まれたネギをつゆに投入。ワサビを一つまみとって味を確かめます。風味はイイのですが、辛味は飛んでいる感じのワサビです。続いてそばだけをそのままに。店内には蕎麦打ちの道具が並べられており、手打ちそばと言う事が分かります。しかしながらそばの香りは弱め...

エッヂの立ったそばは歯応えはシャキシャキとイイ塩梅です。濃ゆいそばつゆにズバっと浸けて頂けばイイ感じです。そばの幅と、セイロの幅が一緒なので、後半千切れたそばがセイロの間にシンデレラフィット！（汗）なかなか取りづらいのですが、しっかり１本１本取り出して完食。最後はそば湯を頂きます。そば湯はトロトロで自分好み。もちろんそばつゆも完飲で、ご馳走様でした！

釈然としないままにお店を出ると、入口には「東京都感染防止徹底宣言ステッカー」が...（以下自粛）
大事なことは、みんなで頑張る事...