1405円。2020.12.10(木)、11:50訪問。先客3人、12:00に一旦満席に。現在相席なしのため、すぐに満席になってしまう。卓上には醤油、一味、塩。

断面角の中細ストレート。国産そば粉使用。手打ち。
二八？ 蕎麦風味はそのままだと感じづらいが、つゆに潜らせるとふんわり立つ。
水締め普通、表面微かにザラり感あり。硬さは普通。弾力と少しコシがある。
啜り切りの長さ。啜り心地、つゆ絡みいい。
2段になっているが、量は少なく、ペロリといける。

ツユは鴨出汁と、昆布等でふくよかな風味。
鰹等魚介は前に出ておらず、入っていそうだが、微かな下支え。
塩気は適度から少し強いくらいでそのまま飲める。
醤油は角がなくまろやか。微かに酸味。適度な甘み。

鴨は厚めのプリプリが5枚くらい。高弾力。鴨味がちゃんとして旨い。
カット白ネギはネギの風味に熱で甘み。鉄板。

小皿は白ネギ小口と、生姜。生姜は蕎麦に絡めて。良い。

蕎麦湯で締め。
ちょっと量が少ないが、鴨がちゃんと出ていて、間違い無く旨い。