都そばエクスプローラ＠本町

本日は堺筋本町駅至近のコチラ「都そば 本町店」へ伺い「かきあげ」を。更にはエクストラで「生玉子」を頂いて参りました。生玉子は￥80もしましたっけ？と、ちょっと驚きましたが、まぁ、大事なたんぱく源です。

お店はスタンダードなオバちゃん店員さん一人で切り盛り。緑色のタイルのオールドファッションな店舗ながら、きっちりフライヤーを装備されている様で、その証がかきあげの存在となります。フライヤーの無い店舗では、セントラルキッチンメイドの天ぷらしか提供されていないので...

さて「かきあげ」。タップリのおダシがイイ塩梅ですね。うどんんと共用のおダシはあっさり関西風。故に東京人からすると、ちょっと物足りない感は否めませんが、塩っ気と言う意味では、関西風のおダシの方がショッパですよね。故に生玉子でマイルドにするのは必須です。

かきあげは、タマネギ、ニンジン、ゴボウ、春菊とナカナカカラフル。揚げ置きのシナシナ食感なので、おダシを吸わせて頂くのがイイ塩梅です。おそばは変わらぬ都そば品質。フニフニボソボソな食感はある種期待通り、生玉子を絡めて頂けば言う事無し。もちろん完食完飲。ご馳走様でした！