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８月下旬の訪問。お昼のピークで混みあっていますが、手際よく流れて行きます。お蕎麦は微妙に柔らかめでコシは充分。オーダー受けてからゆでたのではさばききれないでしょうからゆで置きのような感じでしょうけど、次から次へとさばいていくので実質的にはゆでたてのような感じでしょうか。丼はヒレカツですが、卵とじではなくおろしとの組み合わせはあまり見かけないような感じです。カツは衣やや厚めのような感じですが硬すぎず柔らかすぎずのヒレ肉はいいですね。紫玉ねぎはいいアクセントですし、おろしはゆず醤油使用でしょうか？さっぱりとしたおろしは揚げ物とうまくバランスが取れますね。カツは揚げたてじゃないかもしれませんが、次々揚げてもどんどんさばけるので実質的に揚げたてのような感じで温かみがありました。卵とじとは違った良さがあり、ありがたい一品でしょうか。
NCC183
NCC183
お昼のピークで混みあっていますが、手際よく流れて行きます。
お蕎麦は微妙に柔らかめでコシは充分。
オーダー受けてからゆでたのではさばききれないでしょうから
ゆで置きのような感じでしょうけど、次から次へとさばいていくので
実質的にはゆでたてのような感じでしょうか。
丼はヒレカツですが、卵とじではなくおろしとの組み合わせは
あまり見かけないような感じです。
カツは衣やや厚めのような感じですが
硬すぎず柔らかすぎずのヒレ肉はいいですね。
紫玉ねぎはいいアクセントですし、おろしはゆず醤油使用でしょうか？
さっぱりとしたおろしは揚げ物とうまくバランスが取れますね。
カツは揚げたてじゃないかもしれませんが、次々揚げてもどんどんさばけるので
実質的に揚げたてのような感じで温かみがありました。
卵とじとは違った良さがあり、ありがたい一品でしょうか。