テリテリバッテラ

本日はホテルから近いコチラ「都そば 梅田芝田店」へ伺いモーニングを頂きます。と言うことで「スタミナ」を。更にはエクストラで最近のマイブームの「バッテラ」を頂いて参りました。

お店は先客２、後客２と駅から遠いのになかなか盛況です。お店は大阪のオバハン２人のオペレーション。おそばは個別包装されているものをササっと湯がいておダシを投入。スタミナ、玉子を投入して呼ばれます。

さて「スタミナ」。白身がイイ塩梅に凝固しております。天ぷらと言っても衣だけなので、直ぐにグズグズに崩れていきます。故に玉子を絡めてズバっとススります。昆布だしも効いたライトな関西風のおダシはイイですよね。おそばはモソモソの食感ですが、これがある種の都そば品質！間違いありません！

都そばのバッテラはテリテリですね。でもしっかりとした酸味で〆った鯖が旨いです。関西は東京に比べると〆鯖の消費量が多いんじゃないですかね？東京の立喰そばにはありませんからね。スタミナは、完全に天ぷらが崩れてオートミール状態になるので、おダシも完飲しなければ完食出来ません。もちろん完食完飲。ご馳走様でした！