【要約】そばと薬味だけでシンプルに食べさせる割子そば。
【入店状況】2019-12-30 1252到着。満席。仕方なく外で待つ。後続3名。
【注文】奥出雲割子そば(920円)。牛みそ玉そばにするか迷ったが、まずは基本の割子を選択。
【待ち時間】注文まで5分。注文から配膳まで12分。結構待たされた。
【麺】蕎麦としてはやや太めの麺。3段に分けられた器に蕎麦が盛られている。黒っぽい外見の二八そばのようだ。口にすると、きちんと蕎麦らしい風味がつゆと一緒に楽しめる。量がやや控えめなのが惜しい。この倍くらい合ってもぺろっと食べられそうだが・・・。
【つゆ】少し甘みのあるそばつゆ。塩気はほどほどに強い。このつゆを直接そばにぶっかけるという作法のようだ。蕎麦の味を消さぬよう、かけすぎないように注意が必要。
【具】具は薬味のみ。薬味は刻み海苔、鰹節、青葱。薬味のブレンドがなかなか悩ましいところだが、今回は均等に全種類を加えてみた。実は海苔のみ、鰹節のみ、葱のみという薬味の入れ方もありなのかも。
【感想】蕎麦自体を楽しむという気分のときには良い一品。シンプルに麺と薬味だけで蕎麦を楽しむというのもありだと思わせられた。ただ、若干ボリュームが少ないので、がっつり食べたいときには、割子定食セット（出汁ご飯・味噌汁付き）のほうが良いかも。