2018/9/2

公表の開店時刻5分前に着いたが既に開店w
先客2組　靴脱いでスリッパ履き　店内はテーブル席のみで自宅改装型　採光良く明るく綺麗
花番2人　席に通されそば茶が出されるがセルフで水と共にそば茶が入口辺りにポットで用意もされてる

表題を注文

店内を見渡すと"みいはな工房 石黒哲子"作なる手芸品が展示され、その横に電動石臼　玄関正面のガラス張り手打ち室には手挽き石臼も有る

暫し後、配膳
蕎麦のビジュアルは端境期のこの時期でも未だ緑をキープし玄蕎麦の管理はとても良い様だ

その蕎麦は細打ちでコシがあり水切りは良好　やや端切れはあるが量は可なり有る
風味は奈川の力かそこそこでキタワセの軽さが出ている

つけ汁は鶏肉と葱で甘辛に仕上げられ鶏脂はそれほど強く無い

薬味は葱

蕎麦湯は蕎麦湯用にもう一つ猪口が添えられ蕎麦湯を楽しむのにとても良い　つけ汁メニューでこれを出す店は経験上2軒目で蕎麦湯を良く解ってる店だ
その蕎麦湯は蕎麦粉を少々溶いたものでとろみがあり風味はやはり軽め
つけ汁を割るととろみが程よく味を持ち上げとても美味しい

お腹いっぱい、小樽まで足を伸ばした甲斐はあった