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蕎麦は2種類。丸抜きを石臼で自家製粉した粗引きの十割そばと、玄そばのまま挽いた黒っぽいそば。田舎そば。どちらも細く平たく、短い。少しだけ脆いが、香りはとても豊か。蕎麦つゆに、ちょんづけして、啜る。つゆは、かなり濃いめ。醤油が強め。それでも足らなくなり、追加でいただく。山葵、ねぎ、おろしの薬味。少しずつ、蕎麦の香りを楽しみながら。最後は濃いめの蕎麦湯で割って。大盛りで正解。
けＮぢ
Lac食と旅のつぶやき
カンパネルラ
丸抜きを石臼で自家製粉した
粗引きの十割そばと、
玄そばのまま挽いた黒っぽいそば。
田舎そば。
どちらも細く平たく、短い。
少しだけ脆いが、
香りはとても豊か。
蕎麦つゆに、ちょんづけして、啜る。
つゆは、かなり濃いめ。
醤油が強め。
それでも足らなくなり、追加でいただく。
山葵、ねぎ、おろしの薬味。
少しずつ、蕎麦の香りを楽しみながら。
最後は濃いめの蕎麦湯で割って。
大盛りで正解。