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「二色そば、大盛り」@蕎楽亭の写真蕎麦は2種類。
丸抜きを石臼で自家製粉した
粗引きの十割そばと、
玄そばのまま挽いた黒っぽいそば。
田舎そば。
どちらも細く平たく、短い。
少しだけ脆いが、
香りはとても豊か。
蕎麦つゆに、ちょんづけして、啜る。
つゆは、かなり濃いめ。
醤油が強め。
それでも足らなくなり、追加でいただく。
山葵、ねぎ、おろしの薬味。
少しずつ、蕎麦の香りを楽しみながら。
最後は濃いめの蕎麦湯で割って。
大盛りで正解。

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