平日の２０時前に到着。ブータン料理を提供するお店ということに興味を持って来店。駅から歩いてくると、怪しげな雰囲気と賑わいがあって面白い。２Ｆに上がってドアを開けるとほぼ満席であった。右端のカウンターに案内される。現地の酒類を嗜んだ後に、掲題のメニューを「辛く」でオーダー。唐辛子は食べ物の国ブータンの蕎麦料理はどんなモノなのだろうか。

出てきた一皿は日本の蕎麦を唐辛子で塗して炒めたビジュアルで、結構赤みがかっているが、普段提供しているのはこの色ではなく日本蕎麦の色とのことである。食べてみると、バターの味わいと風味があってそこにコシのある蕎麦の食感と唐辛子の辛さが効いて美味しい！塩からの味わいがさりげなく効いており、スクランブルエッグ状の玉子が甘さを出している。唐辛子は思いのほか辛くないというかほんのり甘さがあるように感じられた。後味に日本蕎麦と同じエッセンスが残るが、恐らく出汁醤油系を少し使っているのではと思った。蕎麦は恐らく業務用仕様で、これは仕方ないが細めで炒められたこともあって引き締まった食感がＧＯＯＤ！唐辛子や具材といい相性である。具材は先述の玉子と水菜である。量は気持ち少なめだが、こういう業態なので許容範囲内。あっという間に食べてしまった。

恐らく現地のプタを食べやすいようにアレンジして提供されたと思われるが、バターで炒められた蕎麦に唐辛子が効いている味わいが絶妙で、そこにいろいろ手間を加えて美味しさを引き出しているのが素晴らしい。具材もさりげないが一体感があった。唐辛子も辛いだけでない味わいだったが、ブータン産なのだろうか。こういう蕎麦料理があったのだと改めて感心して退店した。