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78点
かき揚げ天そば950円[冷たいおそば]
そば舎（北海道石狩市）ふじみ野1stさん

「かき揚げ天そば950円」@そば舎の写真2018/3/18

ロードサイドの店舗
品書きに牡丹蕎麦を石狩八幡・高岡地区で栽培とあり、自家製粉している蕎麦農家のお店の様だ
使用食材も出来る限り石狩産とある

おすすめメニューの表題を注文

蕎麦はやや白く、殻を抜いた挽きぐるみの様で可なり長めやや太め　エッヂ立ち結構コシがあるのでよく噛んで食べるタイプ
おそらく二八そばと思われ風味は弱め
食べた感じは白井のあや竹に似てる

辛汁はやや醤油が勝つバランスタイプで寝かしは浅い感じ
天つゆと別に出るのは嬉しい　
ヒゲタ醤油のそば膳をお使いの様だ

薬味は葱と山葵で山葵は良くない

かき揚げは恐ろしい程のボリュームで小海老はふんわり揚げられている　完食すると可なり腹一杯となる

蕎麦湯は釜湯で蕎麦同様、風味は乏しい

牡丹でもやはり地域が蕎麦は重要だと解る

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