平日の１３時半前に到着。こちらのお店の前をよく通ることが多く、その都度気になっていたのでこの度来店。駐車場があるとのことだったが、わからなかったので近くのコインパーキングに駐車して来店。入店すると蕎麦打ち室間近の席に案内される。メニューをみると、せいろが６５０円ざるそば（もりそば）が８００円で、説明を聞くと量の違いとのことで、掲題のメニューをオーダー。ざるともりで価格差が無いことが好印象であった。

出てきた蕎麦は細めの二八的なビジュアルと刻み海苔がパリッとしているのがわかるビジュアルで、顔を近づけてみると海苔の香りが素晴らしいと思った。蕎麦をそのまま食べてみると、蕎麦由来の風味が適度にあって甘さのような旨みがしっかりと見えていて美味しい！コシがしっかりしておりのどごしも良い。そして自ずと刻み海苔がくっついてくるのだが、その海苔が美味しい！今まで蕎麦が美味しくても海苔でがっかりすることがＳＤＢ参加以前から数多くあり、美味しいが風味が強いこととすぐに湿気る食材なので、無料でない限り海苔は不要のオーダーをしていたが、この海苔は素晴らしいと思った。これは地元産だろうか。蕎麦も美味しさがしっかりあるためシナジー感が見えていた。これをつゆにつけて食べてみると蕎麦や海苔が引き立つ仕様でこれも美味しいが、つゆに厚みがあまりないように思った。さっぱりとした味わいなのはいいが、思いの外出汁や醤油からの旨みがあまり見えてこない。フルにつけて食べると確かに美味しいに違いはないが、食べ進めるとつゆが蕎麦や海苔に比べて存在感が薄いように思われた。その蕎麦も量的にはやや少ないなかあと思った。薬味は山葵と輪切りねぎで、よくあるクオリティ。海苔に比べると少し落差があった。蕎麦湯は湯桶で提供され、丁度良い濃さで、美味しく飲むことができた。

二八的な細くてコシのあるのどごしの良い蕎麦と風味と味のしっかりとした刻み海苔が特徴的で、特に海苔は今まで自身が避けてきた経緯もあるが、素晴らしい存在感であった。強い風味であるが蕎麦そのものの味がそれを受け止めシナジーしているように思った。クオリティの高さを感じることができたが、つゆはもっと力強さがあってもいいかなと思った。薬味は隙があったように感じられた。次回は海苔多めをコール・・・無理。