2017/12/15
昨年末は蕎麦ばかり食べてた1stです(｀･ω･´)ゞ

この地域は地元の玄蕎麦を使った「八溝そば」が名物らしくコチラのお店の前にも幟が立っていた

店内は如何にも昭和のお蕎麦屋さん的な風情で手前テーブル席、奥に小上がり、左手が調理場
壁に掲げられたメニューに二八と十割があり十割をお願いした
ニハもりはリーズナブルに設定されている様で700円と十割と500円も格差があるw

女将は愛想がよく天気の話などしながら蕎麦を待った

蕎麦は細打ち長め　色みはややグレーで星は無い
切り幅は均等で水切りは良い
風味は軽め

辛汁は醤油感強め　節感程々で軽め
薬味は葱と山葵で葱は晒していない

途中サービスなのか太巻きを頂く　紫蘇が効いてとても美味しい

蕎麦湯は釜湯で蕎麦同様に風味軽め

総括すると妙高の蕎麦は経験値が無いのだが常陸秋そばと比べると軽めの風味なのかも知れない
それよりも北海道で耳にした通りH29年産の本州の蕎麦の出来は芳しく無いとの話は正しいのかもという思いが強くなった…