2017/10/22
小麦粉が7割入ってても「蕎麦」と呼べますか？
ど～も旨い蕎麦ならバカでも判る1stです(￣▽￣)ゞ

13:40 入店　喫茶店みたいな明るい店内はドアを開けるとカランカラン♪ジャズが流れる店内は昨今の定番
麺打ち部屋が奥右手　その奥に調理場が有る
お茶のおかわりはポットで入り口正面に置かれている

新蕎麦と店内に貼られ昨年食べたやま桜と同じ奈川在来とキタワセブレンドのお味や如何に？

ビジュアルは新蕎麦らしく緑　エッヂ立つ細打ち短め
やや端切れが散見されるのはつなぎの弱さか細打ちのせいだろうか
量はタップリでキンキンに冷やされ〆られてる
香り風味は十分とは言えない　店主と常連さんの会話から今年の作柄は北海道は良く本州は悪いと云う

辛汁は少なめで然程使わない私でもギリ、普通に使う方なら足りないだろう　出来は中庸なのだが…

薬味は山葵と葱で山葵も少量

蕎麦湯は粉溶かしタイプで蕎麦同様風味が弱い

今回も奈川在来の良さがイマイチ判らなかったがもう一軒見つかったので次回訪問してみようかと思う