どこかで蕎麦が食べたいなぁ、、、と、立石を徘徊中。
わかりにくい住宅街の中に、十割蕎麦のこだわり店を見つけました。

外見からは、メニューもわかりませんが、とりあえず入店。
おぉ、、、こだわりが強いのでしょう、高い。
いつも立ち蕎麦行脚ばかりの僕にとっては、せいろ600円は高額です。

高いなぁ、、、と思いつつ、「冷やしたぬき(1080円)」を口頭注文。
しばらく待っていたら、トレイではなく、どんぶり直置きで出てきました。

さすが、こだわりが強いようです。

今まで見た中で、ダントツの蕎麦の細さ。
十割で、1〜2mmの細さ、適度な長さは、そうそう打つ事ができない蕎麦かと思います。これは凄い。

ごくごく飲める冷たいつゆは、出汁が強く、かえしが弱め。
蕎麦が細いので、つゆもよく絡むし、かえしが弱くても良いのでしょう。
しっかりこだわりがあるのなら、刻んだきゅうりや茗荷なんて薬味、いらないかもしれません。

さすが1080円だけあるなぁ、、、と思える、店主のこだわりがしっかりとわかる蕎麦でした。