信州善光寺の仲見世通りに鎮座するは、こちら「㊇たきや」さんであります。一階には、北信濃の名産・みやげ品を豊富に取り揃えているお店。そして2階には、団体客さんから個人客まで対応してくれる「手打ちそば処」です。いつも、善光寺に来た時には、こちらでそばを頂く鉄板店になっているお店であります。本日も、善光寺でお参りを済ませ寄らしていただいた次第であります。こちらのお店のそばは純国産のそば粉を使用し、熟練した職人が打つ手打ちそばで防腐剤等の添加物は一切使用しておらずそばにうるさい地元の方も訪れる、本場の味なのだとか。

いつも頂くのがこちら「そば道楽」という商品。贅沢なそばの食べ方ができ私としてはとても好きな商品なのであります。何が？って思われるでしょう！それは冷たいそばも頂け、温かいそばも頂けはたまた天ぷらまで頂けるという願ってもない商品なのであります。

この日は、私たち家族が入る前にちょうど団体さんが到着した模様でそちら優先となりその後から店内へと入ることができました。一番手前の窓際の席に案内され着座いたしました。一応メニュー拝見するがやはり此処へ来たのならいつものあれ！がいいなって「そば道楽」を注文する。

この店の良い点、それは提供が早い！というところ。熟練した職人さんがいるのでしょうそれは見事までの速さである。団体さんのそばがちょうど茹で上がり提供されそして次私たちにも提供されました。提供時そばの茹で上がりの香りとそばつゆの良い香りで鼻を擽られ一気に空腹が増してきちゃったのさ。
早速実食！まずは、温かいそばから。こちらは言わゆる「山菜そば」と呼ばれているもの外が寒かったので温かいものはいい！体を温めてくれるものです。山菜がたっぷり入っておりうれしいものです。そばつゆは少し辛めの（しょっぱい）設定。だしの香りはあまり無いがとにかく暖かくなった。

次に冷たいそばに移行！冷たいそばには、とろろ汁と普通のそばつゆの2種類で提供される。そばのみで頂くと香りと細いのにこしがしっかり残り冷水〆がしっかりなされていると感じる。そばは、やはりこのしっかりとこしが残るのが美味い！つるつるとした食感とのど越しが最高であります。そばつゆにつけていただく。やはりこちらの汁も少し辛めの設定。自分としては、節の香りがあり少し甘めの設定の汁が好きであるので少し物足りなさを感じる。次にとろろ汁で頂いてみる。誰が考えたのかわ知らないがこの食仕方サイコー！って思うのであります。そばの食感ととろろが相まってつるつるとしたのど越しが最高のパフォマンスを口の中で繰り広げるのであります。

さすがそばやの天ぷら！わずかの時間でもしっかりとカラッと揚がっておりどの食材も美味い。野菜の天ぷらが主でエビが一本付く。特に面白かったのが見た目では解らなかったのだが何か海苔で巻いてあるものがあるのです。なにかと？頂いてみると千切りにされた山芋を揚げたものでした。とても食感が面白くこれはありですね＾＾

道楽を食せ満足満足！ごちそうさまでした＾＾