2/21,12:50ごろ訪問。
ボス様にらちられて山梨の富士山近くまで～
昼食は悩んだ末にこちらと相成った～
広々とした店内で、場所によっては富士山を眺めながらいただくなんてこともできそう～
とりあえずあいていた変則カウンター席に腰おろし～。置かれてあってメニュー表をとって閲覧～
冬季限定なるものがあって、何か惹かれたので表題を注文～
そばの雑学を拝見しながら待っていたところに女将より配膳～

[薀蓄①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233676656
[薀蓄②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233676667
[薀蓄③]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233676663
[薀蓄④]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/233676686

トッピングは牡蠣、わかめ、柚子皮、別皿で白髪ねぎ。わかめはたっぷり入っていて、柔らかでいい味わい！柚子皮はほんのり香っていいアクセント！ネギはあと乗せでいただくのがベター！薬味としての機能を果たしている！牡蠣はプリっぷりなのが4つはいっていて、まさしく海のミルクといわれるだけの味わいがしっかり出ているというもの！このでかさもまたいい！

汁はわかめと牡蠣のお出汁がメインになっていそう～。調味料はかなり控えめになっている感じ。ある意味直球勝負ともいえよう。このだし感がまた澄んでいる分いいというもので、うまみ成分が存分に活躍していそうなものでうまし！これなら下手に調味料は使わなくていいというもの！味にあきたら備え付けられた七味をちょっと入れてあげれば引き締まるというもの！

蕎麦は十割そばにしなかったので、スタンダードの二八そばと思われる。コシは熱いものに浸っていながらもなかなかのもの。のど越しはちょっとざらつくが、するりといけて良し。吸い付きはいもの！量は150gくらいか。そばとしてはまずまずの量と思う。風味はしっかり香ってよい！

ちょっとお値段は張るが、この地でこれだけのものを出していると考えればそこは納得かなと。まさしく磯の良さを感じられるものでよかった！そばもこだわっているだけのことはあるかなと！海の幸を山で生かすという、なかなか面白い趣向でよかった！