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83点
もりそば　★☆[冷たいおそば]
もとき 開智店（長野県松本市）深き者

もりそば　820円。
吟醸蕎麦と言うらしい。透明感のある更科蕎麦で、短い蕎麦。長い部分もあるが、基本はかなり短い。
蕎麦の味よりも、独特のプチプチした食感が目立つ。
汁は薄めで、蕎麦の味もそこまで強くはないので、ガツンと蕎麦を味わいたい人には物足りないかもしれない。
良くも悪くも上品な蕎麦。

18+25+25+15

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