深谷市の求道系のお蕎麦屋さんです。

蕎麦は十割、つゆは老舗系にある甘いものでなくキリっとしています。

でも、今回は気まぐれで、かけそば＆かき揚げです。

そばは３種類あるうちのスタンダードなセイロをチョイス。
もちろん十割♪
細めの蕎麦は啜ると風味を感じ、噛むと蕎麦の甘みが口に広がり
いつもより多めの咀嚼を行ってしまいます。

つゆは、濃厚な鰹にキリッとした返し。
キリッとと言っても、辛い訳でなく、まろやかな旨さで
砂糖等で強引なまろやかさを出していないナチュラルな美味しさです。

一緒に注文した、かき揚げはカラッと揚がっておりサクサク
桜海老、三つ葉、エリンギ、長ネギです。
塩で食べると、海老の風味とエリンギの食感が相まって美味しいです。

かけを２／３ほど食べたところで、かき揚げをダイブ！！
かき揚げの油と旨味が、かけつゆと融合して、ちょっとジャンク感が出て
これまた美味しい！！



ただ、盛りに比べると噛みごたえがスポイルされてしまうが
これは仕方のないことですかね。
まあ、僕はこのくらいの量の蕎麦であれば１分掛からないで食べられるので
美味しい状態で完食できるので問題ないかな。

次回は、定番のセイロを属してみたいと思います