東上野は、有名パチンコメーカーがひしめくエリア。
そこの路地の一角に此方は在った。。。

全く目立たない外観のＴＧＳ（立ち喰い蕎麦屋）。
聞いたことのない屋号名。ある意味期待出来る。

店内は綺麗でスッキリしている。
比較的新店なのがろうか？前情報は全く無し。
とりあえず、本日の朝飯は此方で決まりだ。。。

一般的なＴＧＳの「天玉そば」より値段が高いな・・・
と思っていたら、「かき揚げ」がデカく、人参・玉葱等の他にも小海老やイカの切り身も入っていた！

このインパクトある「かき揚げ」は勿論作り置きの為、冷めてる分蕎麦汁に負担がかり、汁が結構ぬるい。
低い温度の蕎麦汁は、柔らかめの蕎麦と相まって何とも美味しさが半減してしまっている。。。残念！

やはり蕎麦の汁は熱々でないと駄目である。
唇が火傷するくらいの温度が無いと、貧弱な蕎麦の食感や香りを補えないし、生卵も温まらない。。。

つゆの風味は典型的な甘辛汁で、ワカメやネギとも相性が良い！
だからこそ、ぬるい温度だと全ての印象が台無しだ。

生卵・冷めたデカいかき揚げと、汁の温度を下げる要因の抵抗勢力は多い。
そこを改善出来れば、かなり好印象のお店である。
ご馳走様！