【季節限定】 月山湧き水浸しそば 月山寒晒しそば 使用 もり(そば豆腐付き)1000円


１１／７ 　　 AM11：40 　　店内先客２人　 後続１人

仕事の移動中に美食家ストーキング
ったく、こんな所までよく行くよな～ｗｗ
靴を脱いで座敷のテーブル席に座り、お目当ての表記メニューを注文。
窓から見える紅葉の景色が見事やね～
卓上調味料は醤油・唐辛子が置かれとった


７分程でBASSO！
薬味はネギとワサビのオーソドックススタイル、ワサビは練りワサビを使用しており、ネギは瑞々しい

めんつゆは濃いめの若干甘め、カツオ出汁が程よく利いており旨し

麺は若干平打ち気味の蕎麦、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆絞め具合はなかなか丁寧。
色はかなり白っぽくて、お星様もちらほら見受けられますねッ★
瑞々しくて美しい蕎麦であります。
風味はやや控えめ、蕎麦特有の甘味も、今まで食った蕎麦とはちょっと違う感じがするな～？
コシは強くミシッとした食感で、濃いめのめんつゆが柔らかい甘さを引き出しとる印象。
麺量は200ｇ前後と思われる。

蕎麦湯はほぼ透明でお湯っぽいが、めんつゆの出汁感が浮き上がりなかなか旨し

蕎麦豆腐もなかなかイケるが、ゴマ豆腐の方が好きかもｗ

じんわりと旨い蕎麦だが、個人的にはちょっと洗練され過ぎとるような感じやった。
…１０年後は分からんけどねｗ