祐天寺エリアの油面地蔵通りにあるお店！
言わずもがな世界的なラーメン店として知られており、数々の芸能人や料理人も訪れるお店となっています
年300ペースでラーメンを食べ歩いている（怖い）わたくしですが、そのきっかけとなったお店でもあります

TableCheckからの完全予約制となっています
キャッシュレス対応の食券制です
今回は「特製醤油らぁ麺」を注文しました

何度見ても圧巻のビジュアルです
柳瀬店主の地元である九州の食材が多く使われており、特にスープに使われている天草大王の印象が強いですね
スープは、天草大王のふくよかな旨味に加えて、羅臼昆布の旨味も溢れ出しており、旨味の暴力とも呼ぶべきスープです
そこに5種の醤油のキレやたっぷりのキノコ鶏油が加わって、とにかくインパクトの強いスープとなっています
麺は安定の三河屋製麺の中細麺で、美しい麺線が光っています
チャーシューは、スモーキーな豚肉やジューシーな鶏肉などが目白押しで、丼の中でコース料理を食べている気分ですね
餡の詰まった肉感溢れるワンタンも絶品で、さらに海苔までも美味しくて笑っちゃいますね
フライドエノキも堪能しつつ完飲完食です
日本を代表する醤油ラーメンだと確信しています

ミシュランガイドビブグルマン（2024-2026）
ラーメンWalkerグランプリ東京銅賞（2025）
宅麺 RAMEN AWARDS「SILVER」（2025）
TOKYO百名店（2022-2023,2025）
食べログ3.87 全国29位 目黒区1位
ラーメンデータベース97.263 目黒区2位

個人評価100点/個人差：中〜大