新橋駅の烏森口近くにあるお店！
カウンター5席のみの小さなつけ麺専門店で、1時間待ちは当たり前の行列店となっています
日本食のコース料理から着想を得ており、高級感溢れる贅沢なつけ麺が堪能できます

現金のみの食券制です
今回は「特製つけ麺」を注文しました
小（150g）中（200g）大（250g）から選択可能です
今回は中盛りにしました（多分）

麺は菅野製麺から特注された中太麺で、小麦感と喉越しを楽しめるハイレベルな麺です
つけ汁は動物系や魚介系が幅広く使われた濃密なスープで、素材の旨味が無理なく集約されています
ザラザラとした感触もあり、他の濃厚つけ麺の名店とも全く異なる味わいですね
チャーシューには三元豚や黒豚、薩摩鶏が使われており、個性的な味わいが楽しめます
スープ割りを注文すると、薬味やご飯が付いてきます
最後まで抜かりないコース料理のようなつけ麺を堪能して完飲完食です
これは並ぶ価値もあるでしょう

ラーメンWalkerグランプリ東京銅賞（2024-2025）
食べログ3.78 港区2位
ラーメンデータベース96.934 港区3位

個人評価92点/個人差：大