お買い物のついでにお食事してきました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12957104459.html

平日の夜、２０:００位。店内80％位のお客様でしたので、すぐに入店。

今回の注文は【2月限定　火鍋湯麺】【餃子定食】【ニラレバ炒め単品】を、、。

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【スープ】
豆板醤の深い辛みと花椒の爽やかな痺れ、香味辣油のアクセントが重なった辣（ラー）×麻（マー）系の辛旨スープ。豆鼓（トウチ）由来のコクがしっかり効いており、ただ辛いだけでなく塩味と旨味のバランスがよく、体の芯から温まる味わいです。寒い季節にもぴったりな、刺激的で厚みのあるスープになっています。

【麺】
北海道産小麦を使用した中太〜やや太めの平打ち麺で、もっちりとした弾力としっかりとしたコシが特徴。辛旨スープとの絡みもよく、一口すすれば小麦の香りとスープの複雑な辛味が一体となって口の中に広がります。麺自体にも存在感があり、具材やスープに負けない存在感を放っています。

【具材】
白菜、チンゲン菜などの野菜がたっぷり入っており、シャキッとした食感と甘みが辛スープのアクセントに。スープの熱で程よくしんなりしつつ、野菜本来の旨味が溶け出しているのも美味しさのポイントです。肉系の具は特に目立たないものの、野菜の旨味がスープ全体に深く影響していて、食べ応えと満足感を両立させています。

【餃子】
定食なので餃子は２人前。皿いっぱいに並ぶその光景だけで、自然と気持ちが高まります。

焼き面はこんがりと香ばしく、持ち上げれば皮はもっちり。中の餡は豚肉と野菜のバランスが良く、噛めばじゅわっと広がる旨味と、後味の軽やかさが印象的です。にんにくは強すぎず、あくまで全体を支える存在。

とても食べやすく、個人的にかなり好きなタイプの餃子。重たさを感じさせない味設計なので、２人前でも不思議と箸が止まらず、気付けばぺろりと完食してしまいます。

【レバニラ単品】
レバーはしっとり柔らかく、臭みは控えめ。強火で一気に仕上げられたもやしとニラはシャキッと小気味よい食感を残し、醤油ベースのタレが全体をまとめ上げます。過度に濃すぎない味付けで、素材の旨味をきちんと感じさせる仕上がり。やはり王将さんのレバニラは安定感があります。

ただ、少しだけ心残りがあるとすれば辛味のアクセント。卓上にはラー油はありますが、唐辛子そのものの辛さを足すことができないのが、個人的には少し寂しいところ。私はレバニラに唐辛子をほんの少し振りかけて、ピリッと輪郭を立たせるのが好きなので、その選択肢がないのはちょっと悲しい。

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【感想】
辛さと旨味のバランスが抜群な冬の限定辛旨ラーメンですね！
辛みだけを押し出すのではなく、豆鼓のコクや野菜の甘みが複雑に絡み合い、食べ進めても飽きない深い味わいです。麺のもちっとした食感とスープの刺激が絶妙にマッチし、最後の一滴までしっかり楽しめる一杯。王将らしい気軽さと、しっかりした辛旨味のラーメンを求めている人には特に嬉しい、季節感のある限定メニューです。
個人的には、もう少し辛みを足せる辛味味変アイテムか辛味スパイスがあったらもっと良かったかな？

ご馳走様でした！