サウナの帰りにお伺いしました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12956563739.html

平日の２１：００頃到着。　店内ほぼ満席でしたが、空席があったのですぐに入店。

今回は【地獄チャーシュー極上級2　1200円　岩海苔100円　ワカメ100円】を購入後、麺大盛り（1.5玉）でお願いしました。前回は極上級１でしたが極上級2にしました。

数分で配膳終了～。

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【スープ】
「極上級2」のスープは、見た目こそ衝撃的な赤色ですが、単に辛いだけではありません。 ベースとなる豚骨出汁の旨味とコクがしっかりと土台を支えており、そこにラー油や唐辛子の鋭い刺激が重なる「辛旨」の極致。ひと口啜れば、唇がヒリつくような直線的な辛さの後に、胡麻や揚げ葱の香ばしさが追いかけてきます。激辛好きをも唸らせるパンチがありつつも、ついついもう一口とレンゲが止まらなくなる中毒性の高いスープです。

【麺】
麺は、スープとの絡みが抜群な中太の緩やかなちぢれタイプ。
しっかりとしたコシと歯切れの良さがあり、啜るたびに小麦の素直な風味が口の中に広がります。
刺激の強い激辛スープに浸かっていても、麺自体の存在感が負けておらず、最後まで伸びにくい絶妙な茹で加減が印象的です。
ちなみに、麺の増量が無料というサービスも、お腹いっぱい食べたい派には外せないポイントです。

【具材】
主役のチャーシューは、厚切りながらもホロホロと柔らかく、肉の旨味が凝縮されています。辛いスープをたっぷり吸わせたチャーシューをライスにバウンドさせて食べるのは、まさに至福の瞬間。 また、山盛りの白髪ネギやワカメが、激辛スープの中での良い箸休めになるでしょうね？
「岩のり」も良かったです。スープに溶け出すと程よいとろみが加わり、強烈な辛さの中に磯の豊かな風味がふんわりと広がります。この食感と香りの変化が、スープの奥行きを一段と深めてくれます。
特にワカメはスープの辛さを絶妙に和らげ、特有の食感がアクセントとして光ります。

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【感想】
今回いただいた「極上級2」少々強めな辛さが特徴。食べ始めの最初の頃は、こんなもんかな？という辛さですが、だんだん食べ進めるうちに汗が出てきて、舌が少々痺れる感覚がありますが、その奥にある豚骨の旨味がしっかりと感じられる絶妙なバランスで、まさに旨辛上級編。

実は以前、さらに上の「極上3」も経験しているのですが、あちらの突き抜けた刺激に比べると、この2は「辛さ」と「旨味」をより冷静に堪能できる黄金比だと再確認しました。この2の辛さに改めて体が馴染んできたら、またあのさらなる高み、極上3の刺激を求めて戻ってみたいと思います。

ご馳走様ででした！