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92点
冷やしたぬき蕎麦[冷たいおそば]
銀座 蕎麦しら石（東京都港区）jkw127

「冷やしたぬき蕎麦」@銀座 蕎麦しら石の写真2/15(土)ギロッポン駅前の"アパホテル 1F"に蕎麦屋さんがオープンしたので早速チェックイン 千葉県松戸市の蕎麦の名店"たぬきときつね"が監修という触れ込みだったので まずは"冷やしたぬき蕎麦"をオーダー

蕎麦は"信州産蕎麦粉を8割･小麦粉を2割"の厳選された"八割蕎麦"を使用 やや中太でしっかりとした食感 "のど越し"を楽しむというよりは "ガツっ"と頂くという感じ

"たぬき蕎麦"だったけど 上品な甘さで煮つけられた"きつねも"ライドオン "たぬき"と"ねぎ"を蕎麦に絡めれば食感のアクセントになっていい感じ 蕎麦を食べ終わったあとは お汁に"そば湯"を注げば 最後まで余すことなく頂けます

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