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朝ごはんに月見かき揚げそばをいただいた。立ち食いらしいそばは柔らかめの茹で加減。気のせいか粉っぽさを感じる。ラーメンでもそばでもこの手の麺はしつこさにより気分も悪くなる。ツユは甘みが少なく比較的醤油が薄めでうまい。が、麺の粉っぽさがツユにまで影響している。揚げ置きのかき揚げは表面はサクサク感が残りうまいが中心は団子状。表面だけいただいて残した。期待していたので残念だ。
小池
麺遊草子
立ち食いらしいそばは柔らかめの茹で加減。
気のせいか粉っぽさを感じる。
ラーメンでもそばでもこの手の麺はしつこさにより気分も悪くなる。
ツユは甘みが少なく比較的醤油が薄めでうまい。
が、麺の粉っぽさがツユにまで影響している。
揚げ置きのかき揚げは表面はサクサク感が残りうまいが中心は団子状。
表面だけいただいて残した。
期待していたので残念だ。