前置き: 評点はかけそば部分のみですが、ミニかつ丼も後述のクセがあるものの美味しいです。

富士そば店長が独立して新店を開いたということで、サイクリングの出がけに朝食で訪問。
名物かつ丼とのラッピングがあったのでミニかつ丼セット、そばはつゆを賞味したいのでかけそば。
揚げ置きしないポリシーなのか、それとも単に客入りが読めない時間帯だったのか、注文を受けてから揚げに入り5分ほどで提供。つゆが熱々で湯気が立ちます。

蕎麦の香りが熱で飛ばないよう、まずは蕎麦をやっつけます。
麺は太さ中庸、適度な粘りがあり、噛むと香り立つよき出来。
つゆはバランスを取って配合した合わせ出汁の模様。返しは控えめで滋味ある優しい味。
かつ丼も優しい甘さが香る。ロース肉なのか、やや肉が硬く衣に妙な風味が入っていたが、全体としてはいい。肉の硬さは食い応えに振っているのかもしれない。あと米のハリがすごい。
完食完飲、ごちそうさまでした。メニューも豊富で丁寧な蕎麦、これは近くにあれば通いたくなりますね。