Item: つけ蕎麦 安土 高田馬場本店
Rating: 85
Author: figofigo

85点

figofigo

昼時の真っ只中なのに並びが無いんですよね。店内は８割くらい埋まってますが。麺が蕎麦だとラオタの触手が無いのですかね。つけ蕎麦のつけ汁自体は全く蕎麦やのそれとは異なります。もちろん鶏肉やメンマや油が浮いているというのはありますが，差異はそこではなく「かえし」です。蕎麦屋の「かえし」の手法によっていないので，蕎麦つゆの雰囲気は皆無です。これはこれでかなりのクオリティで非常においしいのですが，個人的には「かえし」の味が好きなので，トライしてもらえるとありがたいです。蕎麦は全粉使用。個人的には更科ですが，つけ汁が脂っこいので穏当な選択でしょう。点数の割に色々注文をつけましたが期待を込めて，です。