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写真はメニューからの拝借です(撮り忘れた)。当店は押出しの十割そば。十数年？前の黒部店開業当初から押出機を導入しています。田舎はともかく更科の押出しが気になったので本品をオーダー。提供まで少々(10分ほど?)待ちます。まずは田舎を啜る。太めの平打ち風で、押出しながらややざらついた肌。適度に茹でが回っており、近頃よく行き当たるミシミシ噛まないといけない感じの仕上がりではない。香りは強くはないが、幾口か食して鼻腔から抜けば確かに感じられる。一方の更科は同じく太めの平打ち風。口金が同じなのでしょう。肌なめらかツルツルで噛めば弾力を感じる、一種ざるうどんのような食感。香り・粉としての風味は皆無。食感を楽しむのがよいでしょう。つけ汁の方は特に特徴なし。おそらくめんつゆでしょう。調子に乗って大もりにしましたが、メニューの表記によれば並の2.5倍の分量。休み休み食べて完食、つゆはそば湯で割って完飲。ごちそうさまでした。
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くまねこ
当店は押出しの十割そば。十数年？前の黒部店開業当初から押出機を導入しています。
田舎はともかく更科の押出しが気になったので本品をオーダー。提供まで少々(10分ほど?)待ちます。
まずは田舎を啜る。太めの平打ち風で、押出しながらややざらついた肌。適度に茹でが回っており、近頃よく行き当たるミシミシ噛まないといけない感じの仕上がりではない。香りは強くはないが、幾口か食して鼻腔から抜けば確かに感じられる。
一方の更科は同じく太めの平打ち風。口金が同じなのでしょう。肌なめらかツルツルで噛めば弾力を感じる、一種ざるうどんのような食感。香り・粉としての風味は皆無。食感を楽しむのがよいでしょう。
つけ汁の方は特に特徴なし。おそらくめんつゆでしょう。
調子に乗って大もりにしましたが、メニューの表記によれば並の2.5倍の分量。休み休み食べて完食、つゆはそば湯で割って完飲。ごちそうさまでした。