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先の日曜日のリベンジ、築地買い出し前に訪問。時間は土曜の朝6時過ぎ。春菊・舞茸はメニューにあるものの売り切れ扱いだったので、ここは天玉を発券。食券提示し5分ほどで提供。ではいただきます。つゆを啜ると中庸からやや醤油抑えめ、かつ甘みが立つ感じ。充分及第点ではあります。ただ、もう少し出汁が濃く出せていると嬉しい。麺は黒めの生麺。トレイには嘉味庵とありますが、むらめんさんのブランドですね。茹で麺とは違い角も立ち歯応えも異なりますが、芯が柔らかくいまひとつ本格になりきれないところ。ただ、ざるや冷やだとまた評価がちがうかも。かき揚げは揚げたて。開店直後だったのもありますが、元々大量に揚げ置きしておらず、細かく予測揚げしているようですね。よき。個人的な好みではもう少しパンチがあるといいところですが、なにはともあれまとまりのある一杯。近辺にはチェーン系も進出しておらず、貴重な路麺どころですね。完食完飲。ごちそうさまでした。
くまねこ
とりがみの兄貴
流星
ぬこ＠横浜
あかいら！
春菊・舞茸はメニューにあるものの売り切れ扱いだったので、ここは天玉を発券。食券提示し5分ほどで提供。ではいただきます。
つゆを啜ると中庸からやや醤油抑えめ、かつ甘みが立つ感じ。充分及第点ではあります。ただ、もう少し出汁が濃く出せていると嬉しい。
麺は黒めの生麺。トレイには嘉味庵とありますが、むらめんさんのブランドですね。茹で麺とは違い角も立ち歯応えも異なりますが、芯が柔らかくいまひとつ本格になりきれないところ。ただ、ざるや冷やだとまた評価がちがうかも。
かき揚げは揚げたて。開店直後だったのもありますが、元々大量に揚げ置きしておらず、細かく予測揚げしているようですね。よき。
個人的な好みではもう少しパンチがあるといいところですが、なにはともあれまとまりのある一杯。近辺にはチェーン系も進出しておらず、貴重な路麺どころですね。
完食完飲。ごちそうさまでした。